Falso macarrão de abobrinha e cenoura

Ingredientes:

1 abobrinha verde

3 cenouras médias

2 tomates maduros (picadinho)

1 cebola méda picada

Molho de tomate Zero de Gordura

Temperos a gosto

Ricota

Para fazer esse "espaguete" com a abobrinha e cenoura utilizei um descascador de verduras (comprei na Polishop por um preço bastante acessível), mas caso não tenha, cortar as verduras em tiras bem finas.

Numa panela com água fervendo adicionar primeiro a cenoura (pois demora mais tempo para cozinhar) e deixar por uns 3 minutos. Depois acrescentar as tiras da abobrinha e deixar por mais 2 minutos.

Observar o cozimento, tem que ficar 'al dente'.

Escorrer as verduras como se fosse um macarrão mesmo. No entanto, não é preciso lavar!

Enquanto coloca a água pra cozinhar o "macarrão", já prepare o molho com temperos, tomate, cebola... 

Despeje o molho em cima da "massa" e por fim pedacinhos de ricota ...

Fica maravilhoso!!!!! Testado, aprovado e já teve até "repeteco" aqui em casa...

DICA: utilize o molho de sua preferência!!